Rå honning - et naturlig søtningsmiddel
Rå honning er naturlig honning som ikke er industrielt bearbeidet eller varmebehandlet over 45 gr. C for å beholde mest mulig av næringsstoffene. Er honningen i tillegg økologisk må birøkten følge en rekke regler fastsatt av Mattilsynet. Dette innebærer at økologisk birøkt må foregå minst 3 km fra forurensning som trafikkerte bilveier, områder som er sprøytet med plantegift eller kunstgjødsel, eller forurensende industri.
I motsetning til Sukrin og Yaconsirup, påvirker honning blodsukkeret selv ved inntatk av små mengder. Honning inneholder imidlertid en rekke mineraler, sporstoffer og enzymer som kroppen vår trenger, og kan bidra til å forebygge benskjørhet ved at den hjelper kroppen med opptak av kalsium. Ved å bruke rå honning ved tilberedning av sjokolader vil du også få andre smaksnyanser enn ved bruk av Sukrin eller Yacon. Vær oppmerksom på at det meste av honningen som selges i butikken er varmet over 45 gr. C.
