Kakaosmør, 400 gr.

100% rent, økologisk kakaosmør av Criollo kakaobønner*. Kakaosmør er rent fett presset direkte fra kakaomassen. Dette er en svært viktig ingrediens i god sjokolade, både helsemessig og smaksmessig, og koster litt mer enn kakaomassen. De fleste sjokolader man får kjøpt i butikken har derfor sparsomt med kakaofett. Kakaosmør har et smeltepunkt på ca. 32 gr. C, og bør varmes skånsomt opp i vannbad sammen med kakaomassen før det blandes med andre ingredienser.

Alle kakaoproduktene fra økosjokolade.no er rå, dvs. ikke varmet opp til over ca. 42 gr. C. På denne måten beholdes mest mulig av kakaoens mange næringsstoffer.

* Fair Trade-sertifisert av Fair Trade Federation (www.fairtradefederation.org).