Oppskrifter på sunne kaker

Her vil vi samle oppskrifter på sunne og gode kaker du kan lage med basis i produktene du finner i vår nettbutikk. Har du en god oppskrift du vil dele med andre? Send oss ditt tips, de beste oppskriftene vil bli premiert!

Rå brownies

Sjokoladebasis

100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
25 g Sukrinmelis
20 g Rismelkpulver
1 ts vaniljepulver
1 liten klype salt

Nøttebasis

150 g mandler
100 g cashewnøtter
100 g aprikoser el. dadler
1 ss agavesirup

Lag først sjokolade på vanlig måte ved å smelte kakaomasse og kakaosmør og deretter vispe inn de andre ingrediensene. Lag deretter nøttebasisen ved å male mandler og cashewnøtter i en kjøkkenmaskin/blender. Når dette er finmalt tilsetter du aprikoser/dadler og kjører til en jevn blanding. Tilsett til slutt agavesirup. Bland så hele denne blandingen godt sammen med sjokoladebasisen. Press så blandingen i en 20cm springform, brownieform eller tilsvarene og sett i kjøleskap. Kaken er serveringsklar etter ca. én time og kan med fordel lages dagen før.

Sunn og rå konfektkake

Nøttebunn

175 g mandler
75 g hasselnøtter
75 g rosiner
175 g tørkede aprikoser
4 store ss Artisana kokosolje

Mal opp mandler og hasselnøtter i kjøkkenmaskin til det er ganske finmalt (noen grovere biter er fint). Ha i rosiner og aprikoser og kjør sammen med nøttene i kjøkkenmaskinen. Ha deretter i Cocosa og kjør til det blir en deig som lett kan formes med fingrene. Smør en rund springform (D=23cm passer fint) med 1ss Cocosa og klem så ut deigen i bunnen av formen.

Sjokoladekrem

4 dl cashewnøtter
2 dl kokosnøttvann el. appelsinjuice
30 g agavesirup
1 ts vaniljepulver
-
135 g kakaomasse
65 g kakaosmør
55 g agavesirup
2 ts vaniljepulver
-
1½ ts kanel
10 g agavesirup
20 g Sukrinmelis

Finmal cashewnøtter i en blender eller kjøkkenmaskin. Ha i væsken, 30 g agavesirup og vanilje og kjør alt sammen til en jevn krem.

Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad eller på svak varme og visp inn agave og vanilje når kakaoen har smeltet. Rør den smeltede sjokoladen sammen med cashewnøttkremen i en bolle og bland inn kanel, 10 g agavesirup og 20 g Sukrinmelis.

Ha sjokoladekremen over nøttebunnen og fordel den godt utover. Sett kaken i kjøleskap. Kaken kan nytes etter en time, og kan også fint lages en dag i forveien. Pynt kaken med det du ønsker, for eksempel siktet Sukrinmelis, ferske bær, kakaonibs, raspet sitron- eller appelsinskall osv.

Vi har gjort det enkelt for deg og laget en ferdig pakke med alt du trenger for å lage denne kaken og i tillegg masse deilig sjokolade! Du finner pakken "Konfektkake og sjokolade" i vår nettbutikk!

Cashewnøttkrem

2 dl usaltede cashewnøtter
1 dl kokosnøttvann, alternativt appelsinjuice
1 ts agavesirup eller annen søt sirup
½ ts vaniljepulver

Kjør først cashewnøttene i en blender til cashewnøttmel. Tilsett deretter de andre ingrediensene og kjør til en jevn blanding. Hvis du vil ha tykkere krem bruk mer cashewnøtter eller mindre væske. Cashewnøttkrem kan brukes til det meste i stedet for vanlig krem!