Crunchy mandelkuler

Ingredienser:
2 dl dadler
2 ss mandelsmør
10 g mandler
1 ss kokosnøttolje
3 dråper vaniljeolje eller 1/2 ts vaniljepulver
1/2 ts havsalt

Fremgangsmåte:
Kjør dadlene i en kjøkkenmaskin i ca ett minutt til de er finhakket. Tilsett deretter resten av ingrediensene og kjør videre til du får en jevn og klissete deig som gjerne former seg til en ball. Sett blandingen i kjøleskap i ca 10-15 min. slik at deigen blir lettere å trille til kuler. Når deigen har satt seg litt tar du den ut og triller til kuler. De kan enten spises som de er eller dyppes i smeltet sjokolade (som på bildet) før de settes i fryseren til sjokoladen har stivnet.

Oppbevar i kjøleskap frem til servering. Jo lenger kulene står ute i romtemperatur jo mykere blir de.