Sjokolade med finmalt kokosblomstsukker
Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
30 g finmalt kokosblomstsukker
10 g agavesirup
1 ts vaniljepulver/6 dråper vaniljeolje
Fremgangsmåte:
Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad og bland i søtningsmidler og vanilje. Visp alt godt sammen, hell blandingen i konfektformer eller i et tynt lag i bunnen av en plastboks og sett den i kjøleskapet til den har stivnet (eller i fryseren for å korte ventetiden).
Kokosblomstsukker vil ikke smelte på lav temperatur og noen vil derfor kunne oppleve konsistensen på sjokoladen som litt kornete, selv om den er relativt finmalt. Dersom du er opptatt av å få en så glatt og silkemyk sjokolade som mulig anbefaler vi å bruke flytende søtningsmidler som agavesirup, yaconsirup eller honning.
